CHARDONNAY

Histoire de la cuvée :

Ce vin a été baptisé du nom de son généreux donateur, Joseph Menault, qui fit don de ses vignes à l'Hôtel-Dieu en 1992.

Climats et parcellaire :

Cette cuvée est composée de deux parcelles : Le Village Haut sur le dessus du coteau, orienté Sud avec une forte pente, un sol peu profond à dominante calcaire. Un peu plus bas la seconde parcelle Sous La Velle présente une pente moins prononcée et offre un sol plus profond avec des marnes calcaires. Le vin présente donc un minéralité avérée et un caractère

CHARDONNAY

Histoire de la cuvée :

Procureur et Notaire Royal à Beaune, Jéhan Humblot fit don aux Hospices de Beaune en l'an 1600 d'une vaste propriété près de Montagny.

Climats et parcellaire :

La parcelle qui compose cette cuvée est située à mi-côteau et est exposée à l’Est. Son sol est riche en marnes calcaires avec des cailloux à fine granulométrie. La cuvée est souvent toute en élégance, en délicatesse sans pour autant être dénuée de longévité.

CHARDONNAY

Histoire de la cuvée :

Félix Baudot, né en 1796, était un grand collectionneur de tableaux, vitraux, stèles antiques. Sa collection fut vendue aux enchères à Beaune en 1882, et le produit de la vente fut versé à l'Hospice de la Charité.

Climats et parcellaire :

Situé au sud de l’appellation, le climat des Genévrières s’étend sur environ 16.5 hectares. Cette cuvée est issue, à parts égales, des « Genévrières du Dessus » et « du Dessous », où chacun s’y exprime pleinement : le sol argilo-calcaire homogène et peu profond « du Dessous » donne sa juste vigueur aux plants ; alors que les argiles très caillouteux et riches en fer « du Dessus » sont les garants de vins voluptueux, élégants et racés. Cette cuvée est parmi les plus précoces, et allie fraîcheur et complexité.

CHARDONNAY

Histoire de la cuvée :

La famille Loppin, dont plusieurs membres ont au cours du temps fait des donations à l'Hôtel-Dieu ainsi qu'à l'Hospice de la Charité, s'inscrivit très tôt dans l'histoire des Hospices de Beaune. En 1656, Jéhan Loppin, Archidiacre, reçut la Reine Christine de Suède sur le parvis de la Collégiale Notre-Dame de Beaune. Deux années plus tard, il prononça une harangue en présence de la Reine Mère Anne d'Autriche et de son fils, le Roi Louis XIV.

Climats et parcellaire :

La cuvée est constituée d’une partie de 1er cru « Les Cras » et du terroir classé en Meursault Village « Les Criots ». Exposés Sud-Est, Les Cras reposent sur un sol argilo-calcaire, caillouteux, pentu et apportent de la finesse au vin. Les Criots localisés au bas du coteau avec une épaisseur d’argiles plus importante constituent le « corps » de la cuvée.

PINOT NOIR

Histoire de la cuvée :

Antoine Rousseau et Barbe Deslandes fondèrent en 1645 l'Hôpital de la Sainte-Trinité, par la suite renommé l'Hospice de la Charité et associé aux Hospices de Beaune à la Révolution. Sa vocation a largement évolué avec le temps : initialement centre d'accueil pour les orphelins issus des épidémies consécutives de peste, il abrite aujourd'hui un EHPAD.

Climats et parcellaire :

Sa forte proportion du Climat des Cent Vignes pourrait la faire rivaliser de près avec la cuvée Nicolas Rolin. Mais la nuance, en terme plus salin et plus « aérien », provient des 2 autres climats de cette cuvée : les Montrevenots et le Clos de la Mignotte. Tous deux reposent sur des marnes plus calcaires qui sont gages de textures souples et élégantes. La densité, le fond et surtout la puissance en fin de bouche proviennent quant à eux incontestablement des argiles profondes des Cent Vignes. Cuvée de garde moyenne, qui se révèle souvent dans sa jeunesse.